Zelf rogge zaaien en verbouwen
Rogge is een hele gezonde, smaakvolle graansoort die op heel veel manieren verwerkt kan worden. Zomerrogge is al eeuwen oud en wordt wereldwijd gekweekt. Omdat rogge geen eiwitten bevat die brood doet rijzen, is rogge minder populair dan tarwe. Toch wordt het wel gebruikt voor het bekende 'roggebrood' onder andere. Rogge is erg gezond, voedzaam en zit vol met vezels, natrium, kalium en fosfor. Je kunt er meel, bier, knäckebrood, ontbijtkoek en de alcoholische sterke dranken Wodka en Whiskey. Rogge is verzadigender dan tarwe, terwijl er minder hoolhydraten inzitten. Ook kun je er veel 'alternatieven' mee maken, zoals alternatieve havermout.
Van nature komt rogge in Nederland niet voor, maar in het Midden-Oosten en rondom Turkije wel. Daar kun je rogge zomaar tussen de velden vinden. Ook komt deze rogge, de Secale cereale, daar oorspronkelijk vandaan, rond Ararat. Ondanks de oorsprong van deze graansoort, kun je rogge wel erg goed kweken in Nederland. Dat wordt dan ook volop gedaan. En in de eerste plaats niet eens om de oplevering van de granen, maar meer voor de werking van Rogge in de bodem van de grond.
Hoe herken je Rogge?
Rogge kenmerkt zich door de lange, stevige haren aan de halm van de plant. Ook de oortjes van de planten zijn kenmerkend voor deze graansoort. De naalden van de kaf hangen over en zijn ongeveer 4 tot 5 centimeter lang. Dit is dus korter dan die van gerst. De aren zijn smal van vorm en wat grauw van kleur, en ook erg waterafstotend. De korrels van rogge zijn lang en grijsblauw tot geel. Tenslotte is Rogge dus inhoudelijk heel anders dan andere graansoorten, omdat rogge bijna geen eiwitten bevat dat gluten produceert.
Zaad voor Secale cereale zaaien
Je kunt zomerrogge zaaien in het late voorjaar, van april tot juni. Belangrijk bij het kiemen van rogge zaden is warmte en voldoende vocht. Verder is het niet een gewas dat moeilijk te kweken is. Rogge is eenjarig en kan geoogst worden van juli tot en met oktober, afhankelijk van het moment van zaaien. Eventueel kan er in de herfst worden gezaaid, maar meestal wordt dan specifieke winterrogge gebruikt. Je kunt rogge ook als kiemgroente gebruiken, en dan kun je het hele jaar zaaien. Tevens zijn katten er gek op, als een soort kattengras, maar dan dus met rogge: roggegras!
