Rode Fresno pepers kweken uit zaad
De Fresno Red peper is een populaire chilipeper die bekendstaat om zijn helderrode kleur, fruitige aroma en prettige scherpte. Deze peper is zeer geliefd bij zowel hobbytuinders als thuiskoks vanwege zijn veelzijdigheid en betrouwbare opbrengst. Fresno pepers worden vaak vergeleken met jalapeño’s, maar zijn iets heter, aromatischer en fruitiger van smaak. Fresno Red pepers groeien rechtop aan de plant en hebben een glanzende, dieprode kleur wanneer ze volledig rijp zijn. De pepers zijn slank tot licht kegelvormig en worden gemiddeld 5 tot 8 cm lang. Onrijp zijn ze groen, maar pas in rode staat ontwikkelen ze hun volle smaak en scherpte.
Afkomst Fresno pepers en smaak
De Fresno peper vindt zijn oorsprong in de Verenigde Staten en is vernoemd naar de regio Fresno, Californië. Inmiddels wordt deze chili wereldwijd geteeld en gewaardeerd vanwege zijn stabiele groei en brede culinaire inzetbaarheid. De Fresno Red peper heeft een frisse, licht rokerige en fruitige smaak met een aangename hitte. De scherpte van de rode Fresno pepers is tussen de 10.000 en 30.000 (SHU) op de schaal van Scoville. Dit is pittiger dan een jalapeno peper en milder dan de serrano pepers. Perfect voor mensen die van pittig houden, maar niet extreem willen gaan.
Fresno pepers zijn bijzonder veelzijdig in de keuken:
-
Vers in salsa’s, salades en wraps
-
Ideaal voor hete sauzen en chutneys
-
Heerlijk gegrild, gebakken of ingelegd
-
Geschikt om te drogen of te verwerken tot chilivlokken
-
Door hun aromatische karakter behouden ze ook na verhitting veel smaak.
Zaaien van Fresno Red peper zaden
Zaai de Fresno Red peper zaden van februari tot april, bij voorkeur binnenshuis of in een verwarmde kas. De peperzaden hebben warmte nodig om te ontkiemen, en natuurlijk ook veel warmte nodig tijdens hele kweek. Ook licht is belangrijk, niet alleen voor het afrijpen van de rode vruchten. Zaai de zaden op ongeveer 0,5 cm diepte in goed luchtige grond (bijvoorbeeld zaai-, en stekgrond). Na het zaaien voorzichtig water geven, zodat de zaden niet wegspoelen. Ook tijdens de kweekperiode vochtig houden, maar niet te nat zodat het kan gaan schiummelen (ook af en toe laten luchten dus!). De meest ideale kiemtemperatuur is tussen de 25 en 30 graden, maar minimaal 20 graden Celsius. Binnen 2 weken zullen de zaden ontkiemen.
Na het kiemen van de Fresno peper zaden:
-
Zet de jonge plantjes op een lichte, warme plek
-
Verspeen ze zodra ze 2–3 echte blaadjes hebben
-
Geef regelmatig water, maar voorkom natte voeten
-
Na half mei (na ijsheiligen) kunnen ze naar buiten of in de kas
Fresno peperplanten worden gemiddeld 50–70 cm hoog en doen het uitstekend in potten of volle grond. Regelmatige voeding bevordert bloei en vruchtzetting. De pepers kunnen groen of rood geoogst worden. Groen: milder van smaak. Rood: Voller aroma en wat pittiger van smaak. De oogstperiode van de Fresno pepers is van juli tot en met oktober, of narijpen in huis (tot in de winter). Oogst regelmatig om de plant te stimuleren nieuwe pepers aan te maken. Bij goede verzorging levert één plant meerdere tientallen pepers op gedurende het seizoen.
Deze verpakking van Buzzy Seeds bevat ongeveer 8 zaden.
Latijnse naam; Capsicum annuum.
