Zelf Rawit pepers kweken (Piripiri of Bird's Eye Chili)
Deze zadenmix bestaat uit 3 soorten Rawit pepers, ook wel bekend als de Piripiri, Thaise Chilipeper of Bird's Eye Chili (Capsicum frutescens). Een kleurrijke mix van pepers, maar met een superscherpe smaak! Deze peper vindt zijn oorsprong in Zuidoost-Azië, met name in Indonesië en Thailand, waar rawit pepers al eeuwenlang een vaste plek hebben in de lokale keuken. Door verschillende varianten te combineren, biedt de Rawit Mix een mooie variatie in vorm, kleur en nuance in scherpte, terwijl het karakter onmiskenbaar pittig blijft.
Qua smaak is de Rawit Mix fel en direct heet, met frisse, licht fruitige ondertonen. De scherpte bouwt snel op en blijft lang hangen, wat deze peper bijzonder geschikt maakt voor liefhebbers van echte chiliheat. Ondanks de hitte is de smaak niet vlak; juist diepgang en aroma maken deze peper ideaal voor verfijnde gerechten.
Wat kun je in de keuken met Rawit pepers?
In de keuken wordt de Rawit Mix peper veel gebruikt in Aziatische gerechten zoals sambal, curry’s, roerbakschotels en soepen. Ook fijngehakt door sauzen, marinades of zelfs rauw over een gerecht gestrooid komt hij uitstekend tot zijn recht. Door zijn kracht is vaak al een klein stukje voldoende om een gerecht flink op smaak te brengen.
Rawit pepers kweken, hoe moet ik beginnen?
Je kunt de chilipepers zaaien in het voorjaar, officieel van februari tot en met april. Maar eerder beginnen kan eventueel ook al, met behulp van een lamp en verwarming. Voor wie de Rawit Mix zelf wil telen, is het een dankbare peperplant. De zaden kiemen het best bij een temperatuur van 22–28°C. 20 Graden Celsius is wel echt het minimum, en hoe warmer hoe beter. De planten houden van een zonnige, warme standplaats en goed doorlatende, voedzame grond. Regelmatig water geven is belangrijk, maar natte voeten moeten worden vermeden. Bij goede verzorging produceert de plant rijkelijk kleine, rechtopstaande pepers die gedurende het seizoen blijven doorgroeien.
Oogsten van deze Rawit pepertjes kan van juli tot en met oktober. De oogst zal bestaan uit kleine, smalle pepertjes, in de kleuren rood, geel en oranje. De pepers zijn ongeveer 2 tot 5 centimeter lang. De rode pepers zijn het pittigste en puur, de gele pepers zijn meer fris en citrusachtig van smaak, en de oranje pepers zijn licht fruitig met een tropische inslag.
Deze verpakking bevat circa 10 zaden van het kwalitatieve merk Buzzy Seeds.
Latijnse naam: Capsicum frutescens.
