Microgreens of spruitgroente, wat is het?
Microgreens zijn jonge plantjes die je kan eten, het hele jaar door. Zo zijn er verschillende soorten gewassen, die je eigenlijk al eet voordat de plant volwassen is. Zo wordt er ook wel eens de term baby leaves gebruikt: baby-bladeren. Bij de micro leaves eet je niet alleen de bladeren, maar ook de kiemen.
Mosterd als spruitgroente zaaien
Al na een week kan je de gezaaide mosterdzaadjes eten. je eet dan de kiemplantjes als geheel. als je 4 weken wacht, kan je de babyleafs eten, bijvoorbeeld in de salade. De blaadjes zijn dan heerlijk pittig van smaak. Het hele jaar door kan je de mosterd zaaien en oogsten als spruitgroente. Heerlijk toch?
