Zaad voor groene asperges kopen
Asperges zijn bijzondere groentes die als meerjarig gewas in de moestuin verbouwd wordt. Asperges groeien zoals knol-, en wortelgewassen onder de grond, waarbij de aspergeplanten ook mooie pluimen boven de grond geven. Deze groene aspergeplanten zijn bestand tegen vorst en kunnen dus goed in Nederland gekweekt worden. Mary Washinghon is een snelgroeiende asperge variteit die een rijke oogst geeft aan zachte, dikke en rechte asperge scheuten. De kleur van de asperges uit dit zaad is donkergroen, met een licht paarse gloed. Erg lekker in pasta, risotto, salades of verwerking in een quiche. Je kunt ze koken, roosteren, vers gebruiken, op de barbecue, etc.
Verschil tussen groene en witte asperges
De groene asperges zijn prachtig om te zien en smaken echt bijzonder lekker. Het scheelt niet alleen veel geld om asperges zelf te kweken, in plaats van te kopen, maar de smaak van eigen gekweekte asperges is ook nog veel lekkerder dan uit de winkel. Groene asperges zijn veel makkelijker te kweken dan witte asperges. Het grote verschil tussen groene en witte asperges, is dat de witte onder dekgrond worden geteeld, tegen zonlicht, en dat groene asperges niet worden afgedekt tegen de zon. Daarom verkleuren de asperges ook, net zoals aardappels groen worden als ze boven de grond uitkomen. Het smaakverschil in groene en witte asperges is niet zo groot, alleen zijn groene asperges iets pittiger of sterker van smaak dan witte asperges.
Snelgroeiende asperges zaaien en kweken
Je kunt deze snelgroeiende, groene asperges zaaien vanaf half maart tot en met eind april. Laat het aspergezaad eerst 2 dagen weken in water, zodat de zaden uit de kiemrust komen. Zaai het zaad in huis voor, of direct in een zaaibed, vanaf mei. Ongeveer 1 tot 2 centimeter diep zaaien en 10 x 30 centimeter aanhouden. Als de planten eenmaal groot zijn hebben ze ongeveer 70 tot 80 centimeter afstand nodig om te kunnen groeien. Groene asperges kunnen vanaf het 2e jaar geoogst worden. Oogst niet te veel, want anders zullen de planten doodgaan. Vanaf het 3e jaar kan er meer geoogst worden, en pas vanaf het 4e jaar kun je rijkelijk oogsten. Planten gaan ongeveer 10 jaar mee, en worden dan minder met het geven van asperges. Oogsten van groene asperges is niet moeilijk, je steekt of snijdt de stengels gewoon bovengronds af. De oogsttijd is van mei tot en met juli.
Groene asperge zaad 'Mary Washington':
